La ricetta Involtini di verza con funghi e patate proviene dalla tradizione culinaria contadina, caratterizzata da sapori rustici e genuinezza. Questo piatto è tipico di periodi autunnali e invernali, quando gli ingredienti principali come cavolo verza, funghi e patate sono più facilmente reperibili. Il contesto ideale per gustare questo piatto è durante una cena in famiglia o con amici, accompagnato da un buon vino e da una atmosfera accogliente.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara gli ingredienti necessari, tra cui cavolo verza, formaggio grattugiato, funghi, mozzarella, olio, patate e riso.
- Lava il cavolo verza e separa le foglie più grandi, che serviranno per creare gli involtini.
- Soffriggi i funghi con olio e sale fino a quando non sono teneri, poi aggiungi le patate tagliate a cubetti e cuoci fino a quando non sono cotte.
- Aggiungi il riso cotto e il formaggio grattugiato al composto di funghi e patate, mescolando bene.
- Disponi una foglia di verza sul piano di lavoro e riempi con il composto preparato, aggiungendo anche della mozzarella a cubetti.
- Arrotola gli involtini e disponili in una teglia, coprendo con altra mozzarella e olio d’oliva.
- Inforna gli involtini per circa 20-25 minuti, fino a quando la mozzarella non è fusa e dorata.
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