La ricetta Involtini di verza è un piatto tradizionale delle regioni settentrionali d’Italia, in particolare del Piemonte e della Lombardia. Questo delizioso involtino di foglie di cavolo verza ripiene di un gustoso mix di ingredienti, è solitamente gustato durante le festività invernali e le occasioni speciali. I sapori intensi della salsiccia e della polpa di pomodoro si combinano alla perfezione con la delicatezza del riso e la freschezza delle zucchine, creando un profumo e un sapore unici.
- Lessare le foglie di cavolo verza in acqua ghiacciata per renderle morbide e flessibili.
- Togliere le foglie dal fuoco e asciugarle bene.
- In una padella soffriggere la cipolla con l’olio e il pepe.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere fino a quando non è ben cotta.
- Incorporare il riso arborio cotto, la polpa di pomodoro e i pomodorini tagliati a metà.
- Aggiungere le zucchine a dadini e cuocere per alcuni minuti.
- Disporre le foglie di cavolo verza su un piano di lavoro e sistemare al centro un cucchiaio di ripieno.
- Chiudere le foglie a forma di involtino e sigillare bene.
- Cuocere gli involtini in acqua salata per circa 20 minuti.
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