Involtini di verza

La ricetta Involtini di verza rappresenta un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione del Nord-Est. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e leggermente dolce, grazie alla combinazione della carne macinata con le foglie di cavolo verza. È un piatto ideale per le occasioni speciali, come i pranzi delle feste, ma anche per una semplice cena in famiglia.

L’origine di questo piatto risale probabilmente al Medioevo, quando le famiglie contadine cercavano di utilizzare al meglio gli ingredienti a loro disposizione. Il cavolo verza, con le sue foglie larghe e tenere, si prestava perfettamente all’uso come involucro per ripieni di carne.

Per preparare gli involtini di verza, è necessario iniziare col pulire e lavare le foglie di cavolo verza. Quindi, si procede a cuocere il riso in acqua salata fino a quando non sarà al dente. Nel frattempo, si mescola la carne macinata con il burro, il sale, il pepe nero e i dadi. Si aggiunge poi il riso cotto al composto di carne e si mescola bene.

• Stendere le foglie di cavolo verza su una superficie piana e porre una cucchiaiata del composto di carne al centro di ogni foglia.
• Chiudere le foglie a forma di triangolo e sigillarle con un filo da cucina.
• In una padella, scaldate dell’olio e aggiungete gli involtini di verza, cuocendoli per circa 10-15 minuti su ogni lato.
• Servire gli involtini di verza caldi, accompagnati da un contorno di verdure o patate.

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