La ricetta Involtini di verdura alla griglia è un piatto versatile e ricco di sapori, idealmente gustato come antipasto o contorno. La combinazione di melanzane grigliate, zucchine aromatiche e mozzarella cremosa crea un equilibrio tra croccantezza, umidità e sapore deciso. Questo piatto è perfetto per chi ama i contrasti di testura e le note fresche, con l’aggiunta di pane tostato che dona croccantezza finale.
- Tagliare melanzane e zucchine a fette sottili e grigliarle finché non risulteranno leggermente carbonizzate.
- Preparare la mozzarella dividendo il formaggio in bocconcini e condendo con olio extravergine d’oliva e una spolverata di sale grosso.
- Arrotolare le fette di verdure intorno ai bocconcini di mozzarella per formare gli involtini.
- Alternare melanzane e zucchine su spiedini, disponendoli in modo compatto su una teglia precedentemente rivestita con carta forno.
- Cospargere generosamente di pane grattugiato e cospargere con un pizzico di sale per completare l’assemblaggio.
- Infornare a 180°C per 5 minuti, finché la mozzarella non si scioglierà leggermente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
