La ricetta Involtini di tacchino con mortadella e caciocavallo affumicato è un piatto gustoso e bilanciato che esalta la delicatezza del tacchino arricchendola con la consistenza croccante della mortadella e il sapore fumè del caciocavallo. Gli involtini vengono panati e fritti creando una bolla di sapore morbida all’interno, perfetta per chi cerca un’alternativa sfiziosa ai piatti carnei classici. Si accompagna tradizionalmente a un’insalata verde e pomodorini, mantenendo leggerezza.
- Pulire e preparare le fettine sottili di fesa di tacchino (circa 8 unità) e salare, pepare ogni parte.
- Ripiegare con cura aggiungendo una fettina di mortadella e una fetta sottile di caciocavallo affumicato.
- Fissare gli involtini con uno stecchino per mantenerli compatti durante la lavorazione.
- Impanare in sequenza: prima nella farina (preferibilmente semola rimacinata), poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, formando una crosta dorata.
- Friggere in olio di semi caldo a fuoco medio, mescolando per garantire una cottura uniforme e lo scioglimento del formaggio al centro.
- Scolare su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e servire immediatamente su un piatto da portata, completando con pomodorini freschi e verdure a taglio verde (insalata).
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