La ricetta Involtini di spigola con verdure al vapore è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria delle regioni costiere del Sud Italia. Questa ricetta è caratterizzata da sapori freschi e leggeri, con un contrasto di consistenze tra la delicatezza del pesce e la croccantezza delle verdure al vapore. È un piatto ideale per le serate estive, quando si desidera una cucina leggera e rinfrescante.
La preparazione di questo piatto è abbastanza semplice e richiede pochi ingredienti. Inizia selezionando filetti di spigola freschi e sottili. Taglia le verdure selezionate – carote, cipollotti, fagiolini, patate, porri e zucchine – in formato adatto per il vapore. Lava il basilico e il prezzemolo tritato e metti da parte.
- Trita le noci e le olive nere e mescola con il burro morbido.
- Stendi i filetti di spigola e disponi al centro di ogni filetto un po’ di miscela di noci e olive.
- Aggiungi un po’ di sale, pepe e una spruzzata di vino bianco.
- Arrotola ogni filetto formando un involtino compatto.
- Disponi gli involtini in un cestello per il vapore e aggiungi le verdure.
- Copri con un coperchio e cuoci a vapore per 10-12 minuti.
- Servi subito, guarnendo con il prezzemolo tritato e una spruzzata di vino bianco.
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