La ricetta Involtini di sogliola con verdurine croccanti nasce dalla tradizione mediterranea, dove il pesce fresco incontra sapori decisi e colori vibrati. I morbidi filetti di sogliola vengono avvolti in un ripieno leggero e profumato, arricchito da verdure croccanti che donano al piatto un piacevole contrasto di consistenze. Si tratta di un secondo piatto elegante e gustoso, ideale per occasioni speciali ma che può essere apprezzato anche in giornate comuni.
- Lava e spunta le verdure: aglio, carote, cipolla bianca, peperoni rossi, sedano e zucchine.
- Trita finemente l’aglio e la cipolla, taglia le carote a rondelle sottili, i peperoni a striscioline, il sedano a cubetti e le zucchine a fette.
- Soffriggi le verdure in padella con un filo d’olio e un filo di olio d’oliva extra-vergine finché non saranno teneri.
- Condisci le verdure con sale, pepe e un pizzico di paprika.
- Stendi i filetti di sogliola su una superficie leggermente infarinata.
- Distribuisci una generosa porzione del ripieno di verdure su ogni filetto.
- Arrotola i filetti su se stessi formando gli involtini.
- Sigilla gli involtini con uno stecchino o con un filo di cucina.
- Cuoci gli involtini in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
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