La ricetta Involtini di salmone al formaggio cremoso unisce il sapore delicato del salmone affumicato a una crema di formaggio spalmabile e robiola, arricchita da noci tritate e rucola fresca. Questo piatto è un antipasto raffinato, ideale per pranzi o cene festive, che si gusta a temperatura ambiente o leggermente tiepido. La combinazione di cremosità, consistenza croccante delle noci e l’amaro leggero della rucola crea un equilibrio di sapori unico.
- Lavare e asciugare le foglioline di rucola, poi sminuzzarne una parte con un coltello.
- In una ciotola amalgamare il formaggio cremoso o la robiola con la rucola tritata e i gherigli di noci ridotti in piccoli pezzi, usando una forchetta.
- Tagliare le fette di salmone norvegese affumicato in strisce di 5 cm di larghezza.
- Spalmare con delicatezza il composto di formaggio su ciascuna striscia, aggiungendo una foglia di rucola intera a centro.
- Arrotolare ogni striscia su sé stessa, premendo leggermente per sigillare il ripieno e fissare con un filo di erba cipollina se necessario.
Disporre gli involtini su un piatto da portata e servire accompagnati da un bicchiere di Pietraviva Bianco Doc.
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