La ricetta INVOLTINI DI SALMONE è un’antipasto accattivante e raffinato, che unisce il sapore intenso e salato del salmone affumicato con il picco di freschezza della menta e la croccantezza della nocciole. Il piatto esalta un contrasto tra i sapori cremosi del formaggio e l’agro-leggermente piccante della rucola che lo accompagna, diventando ideale per occasioni ai limiti tra informale e elegante grazie alla sua presentazione veloce ma suggestiva. Gli involtini si gustano freddi dopo una fase di raffreddamento che ne ottimizza la consistenza, rendendoli croccanti esternamente e morbidi all’interno.
- Misti Philadelphia con menta tritata fine, nocciole schiacciate e pepe nero, integrando tutti gli elementi fino a ottenere una textura omogenea e cremosa.
- Sistemati le fette di salmone affumicato separatamente, badando a mantenere il tessuto di pescato integro evitando crepe o rotture.
- Fascia ciascuna fetta di salmone spandendo una strato uniforme di composto cremoso sulla faccia interna, evitando i bordi esterni per evitare lo sprecare.
- Avvolgi la fetta per realizzare gli involtini, sigillandole delicatamente per agevolare la solidificazione durante il riposo in frigo.
- Otterrai un’base con rucola fresca su un piatto, disporci gli involtini e lasciali raffreddare per 15-20 minuti: questo fase consolida la struttura, rendendoli più consistenti al momento del servizio.
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