La ricetta Involtini di radicchio con riso e provola è un piatto tipico della cucina italiana, originario del Nord Italia, dove il radicchio rosso è un ingrediente molto utilizzato. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e contrastanti, dal dolce del radicchio al salato del formaggio. Viene solitamente gustato durante le stagioni fredde, quando il radicchio è di stagione.
- Taglia il radicchio rosso a foglie grandi, scotta le foglie in acqua bollente per ammorbidirle e poi scolale.
- Cotti il riso e mescolalo con formaggio provola, pancetta, parmigiano e un filo di olio per dare sapore.
- Disponi le foglie di radicchio su un piano di lavoro, metti al centro di ogni foglia un po’ di riso e forma degli involtini stretti.
- Chiudi gli involtini con un po’ di formaggio e cuocili in forno fino a quando il formaggio non è sciolto e leggermente dorato.
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