La ricetta Involtini di radicchio con castagne e toma è un piatto tipico del Nord Italia, precisamente delle regioni alpine, dove le castagne e il radicchio sono ingredienti di antica tradizione. I sapori intensi e terrosi delle castagne si sposano con la dolcezza del radicchio e la morbidezza della toma, creando un contrasto gustativo unico e coinvolgente. Questo piatto è solitamente gustato durante le feste autunnali e invernali, quando la natura offre i suoi frutti più preziosi.
- Pulisci e lava le foglie di radicchio, asciugale e mettile da parte.
- Sbuccia le castagne e tagliale in quarti, poi rosolale in olio extravergine d’oliva con la cipolla tritata finemente.
- Aggiungi il sale, il pepe nero e un pizzico di noce moscata, mescolando bene.
- Farcisci ogni foglia di radicchio con il composto di castagne, arrotola e fermale con uno stecchino.
- In una pirofila ungere con olio extravergine d’oliva, disponi gli involtini e copri con fettine di toma.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la toma è dorata e il radicchio morbido.
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