La ricetta INVOLTINI DI POLLO IN FOGLIE DI SALVIA
Questo delizioso piatto è originario del Sud d’Italia, dove il pollo è costantemente abbinato a verdure fresche e a spezie aromatiche. Il profumo di salvia e il gusto lieve e delicato dei involtini di pollo in foglie di salvia sono la base per un piatto unico e saporito da servire come seconda portata o come antipasto.
Preparazione
- Prendi 4 petti di pollo sfogliati e stemperali con sale e pepe.
- Lavati le verdure (broccolo, carote, zucchine) e affettale a strisce.
- Affetta un’unità di cipolla bianca e soffrigli con 2 cucchiai di olio più un cucchiaio di brandy.
- Aggiungi le verdure affettate e cuoci per 10 minuti.
- Copre con il coperchio e lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Mischia 250 g di ricotta con 1 cucchiaio di parmigiano e sale q.b.
- Stendi le foglie di salvia e metti al centro di ognuna un pezzo di pollo, una cucchiaio di mistura di verdure e un cucchiaio di mistura di ricotta.
- Arrotola le foglie e legale con tocchi di stringhe.
- Metti gli involtini in una tegamata con pomodoro e patate tagliate a dadini e cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti.
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brandy, broccoli, carote, cipolla bianca, olio, parmigiano, patate, pepe, petto di pollo, pomodori, ricotta, sale, salvia, verdure, zucchine
