La ricetta Involtini di pollo e salame piccante è una proposta veloce e coinvolgente dove la piatto si sfrega tra il gusto salato del pollo, il piccante del salamino e la cremosità del formaggio. L’effetto viene rafforzato da una paprika che aggiunge una nota speziata, mentre la cottura con il rum conferisce una delicatezza alcoólica che evapora lasciando un retrogusto aromatico. Ideale come seconda veloce o da apprezzare in momenti informali, si può adattare riducendo la spiccatezza: un gioco di sapori contrastanti tra la morbidezza delle frittelle esterne e la scioltezza del formaggio che cola fuori, formando una salsina autentica.
- Tagliare il petto di pollo in 8 fette sottili, oppure prepararle ammorbidendole con il pestacarne.
- Disporre su ogni fetta di pollo mezza fetta di formaggio fuso, disporre un bastoncino di salamino piccante sopra al formaggio.
- Arrotolare ciascuna fetta di pollo per avvolgere gli ingredienti interni, fissarle con gli stecchini e salarle leggermente alla superficie.
- Riscaldare una padella antiaderente con olio e mezzo cucchiaino di paprika, versando l’olio in modo uniforme.
- Immergere gli involtini in padella, posizionando la parte chiusa in basso, e friggere per 2-3 minuti a fiamma viva per sigillarli.
- Girare delicatamente ogni involtino, versare il rum nella padella e coprirla subito per far evaporare l’alcol e sciogliere il formaggio.
- Cuire a coperto per 5 minuti, quindi rimuovere il coperchio, girare ancora gli involtini e proseguire la cottura finché tutta l’acquacotta non si sia ridotta, lasciando una salsa denso-cremosa.
- Servirli caldi con un aperitivo di salsa residua e cubetti di salame in cima per un tocco visivo e gustativo.
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