- Assottiglia le fettine di pollo con un batticarne e distendile su una superficie piana.
- Posiziona al centro di ogni fettina una striscia di prosciutto cotto e una di scamorza affumicata.
- Arrotola il pollo a formare un rotolo compatto, chiudendo il lato breve con un legaccio da cucina.
- Avvolgi ogni rotolo con una fetta di pancetta, premi delicatamente e fissa con spago da cucina.
- Scalda una padella antiaderente con un filo di olio e aggiungi foglie di salvia. Immergi gli involtini e rosolali a fuoco medio.
- Dopo 10 minuti, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare mescolando con precauzione.
- Salpale e pepale, abbassa la fiamma e prosegui la cottura per altri 10 minuti, finché il bacon è dorato e croccante.
- Rimuovi lo spago prima di servire e accompagna con insalata o patate al forno.
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