La ricetta Involtini di pollo con spinaci e speck è ideale per una cena saporita e gustosa. La carne tenera avvolta da una farcia di spinaci e speck, arricchita dal gusto deciso del Grana Padano, si presenta come un piatto elegante e raffinato, perfetto per stupire i commensali. La salsa di cottura, ottenuta sfumando il vino bianco con il dado vegetale, completa il tutto in modo irresistibile.
- Tagliare sottilmente il petto di pollo con uno batticarne, posizionandolo tra due fogli di carta forno per evitare di romperlo.
- In una ciotola, unire gli spinaci lessati, lo speck tritato finemente e il Grana Padano grattugiato. Mescolare bene per ottenere un composto omogeneo.
- Prendere una porzione di farcia e adagiarla su ogni fetta di pollo. Arrotolare la carne ottenendo un involtino e fissarlo con uno stuzzicadenti.
- In una padella, scaldare abbondante olio extravergine d’oliva, aggiungere il vino bianco e il dado vegetale. Far evaporare il vino a fiamma vivace.
- Cuocere gli involtini nella padella con il sugo per circa 10-12 minuti, girandoli di tanto in tanto e coprendo con un coperchio per favorire la cottura al vapore.
- Rimuovere gli involtini dalla padella e continuare la cottura della salsa a fuoco lento, lasciandola ridurre e addensare.
- Servire gli involtini ancora caldi accompagnati dalla salsa di cottura.
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