La ricetta Involtini di pollo con speck, biete e noci è un classico piatto di cucina italiana, caratterizzato da un perfetto equilibrio di sapori e consistenze. Il petto di pollo, assottigliato e riempito con strati di speck, formaggio Gouda, biete e noci, viene quindi arrotolato e cotto in un brodo aromatizzato con vino bianco e dado.
- Verse un filo d’olio in una padella e aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato. Fate dorare l’aglio e toglietelo dalla padella. Aggiungete le biete con un pizzico di sale. Fate cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo assottigliate le fette di petto di pollo con un batticarne.
- Su ogni fetta di petto di pollo adagiate uno strato di speck, una fetta di Gouda, uno strato di biete e un gheriglio frantumato di noce.
- Arrotolate le fette così ottenute e fermatele con l’aiuto di un paio di stuzzicadenti.
- Preparate un brodo con il dado da cucina.
- Mettete gli involtini in una padella e cospargeteli con un filo d’olio. Fateli rosolare qualche minuto a fiamma bassa su ogni lato.
- Sfumate un bicchiere di vino bianco e aggiungete successivamente una mestolata di brodo. Coprite la padella con un coperchi.
- Gli involtini saranno pronti dopo circa 10/15 minuti (a seconda delle dimensioni dell’involtino).
- Togliete gli involtini dalla padella. Aggiungete una spolverata di farina bianca al sugo di cottura rimanente, fatelo addensare su fiamma bassa fino ad ottenere la salsa da versare sugli involtini.
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aglio, biete, dadi, farina 00, formaggio gouda, noci, olio, petto di pollo, sale, speck, vino bianco
