La ricetta Involtini di Pollo con Asparagi è un secondo semplice ma gustoso da servire in un pranzo o cena leggera e raffinata. La preparazione coinvolge l’utilizzo di asparagi, pollo, prosciutto cotto e un formaggio fresco a pasta morbida, che donano al piatto un sapore delicato ma deciso.
- I gli asparagi vengono puliti e diviso in punte e gambi.
- I gambi vengono soffritti con un po’ di olio e vino bianco per creare una crema di asparagi.
- Le punte degli asparagi vengono saltate in padella per pochi minuti.
- Le fettine di pollo vengono insaporite con sale e pepe, avvolte con prosciutto cotto e formaggio fresco, con aggiunta di quattro o cinque punte di asparago a ogni involtino.
- Gli involtini vengono poi infarinati e rosolati in padella.
- Dopo la rosolatura, vengono sfumati con vino bianco e cotti lentamente in un sugo di crema di asparagi.
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