La ricetta Involtini di platessa unisce la delicatezza del pesce al sapore intenso del formaggio e la croccatura del pane. Un piatto raffinato ma semplice da preparare, in cui la nota piccante del pepe e l’aroma del timo bilanciano il sapore naturale della platessa. Questo piatto si gusta spesso come primo o come antipasto, accompagnando con contorni leggeri o insalate verdi.
- Risciacquare bene i filetti di platessa e asciugarli con carta assorbente
- Tagliare ciascun filetto a metà, incidendo lungo la linea centrale per facilitare il rotolamento
- In una ciotola, mescolare pane grattugiato, formaggio grattugiato e timo
- Aggiungere poche cucchiaiate di acqua finché il composto non risulta compatto
- Condire il ripieno con sale e pepe a piacere
- Distribuire generosamente il composto su ciascun filetto, arrotolare con cura formando piccoli involtini
- Fissare ciascun rotolino con uno stuzzicadenti per mantenerne la forma
- Riscalda l’olio in una padella e rosolare gli involtini da tutti i lati
- Cuocere per circa 20 minuti, girando delicatamente per evitare di romperli
- Servire immediatamente, in modo da esaltarne il sapore tenero e croccante
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