La ricetta Involtini di pesce spada affumicato con fiocchi di latte e mandorle tostate nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove il pesce spada affumicato viene spesso utilizzato in piatti semplici e dal sapore deciso. Il gusto dell’affumicatura si sposa perfettamente con la delicatezza del latte e della senape, creando un connubio unico e raffinato. Questi involtini si possono gustare come antipasto elegante o come piatto leggero durante un aperitivo.
Per prepararli, seguì il procedimento seguento:
- Sciacqua i pomodorini e tagliali a cubetti.
- In una ciotola, unisci i pomodorini, i capperi, l’erba cipollina trita, il pepe rosa macinato fresco e un filo d’olio. Aggiungi sale marino integrale a piacere.
- Spalma una piccola quantità di senape su ogni fetta di pesce spada affumicato.
- Distribuisci omogeneamente il composto di pomodorini e capperi sulle fette di pesce spada.
- Arrotola le fette di pesce spada formando dei piccoli involtini e fissali con uno stecchino.
- In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e tosta le mandorle.
- In una pentola, scalda il latte con un pizzico di sale e un generoso tocco di origano.
- Aggiungi gli involtini di pesce spada affumicato in una pirofila.
- Versa sul pesce spada i fiocchi di latte caldo.
- Cospargi gli involtini con le mandorle tostate.
- Leva il tutto in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
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