La ricetta Involtini di pesce spada è un piatto semplice e leggero da abbinare con verdure o insalata. Le giornate sono ancora belle, ma si ha ancora voglia di piatti leggeri. Sono delle sottilissime fettine di pesce spada che ho pensato di riempire con pomodoro e cipolla.
Questo piatto è caratterizzato dal suo gusto saporito, grazie alla presenza della cipolla, ma leggero allo stesso tempo. Si possono anche cuocerli in padella, ma oggi vi propongo la versione al forno.
- Sbucciare, tagliare la cipolla e cuocerla in padella con poca acqua. Versarla in una ciotola con il pomodoro tagliato, condire con il sale e il pangrattato a piacere.
- Tagliare in tre parti i filetti di pesce spada e riempirli con il composto preparato. Arrotolarli tra di loro e chiuderli con uno o due stecchini di legno.
- Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità ventilata. Coprire un tegame di carta da forno, posizionare gli involtini, versare un filo d’olio e cuocere per un quarto d’ora circa o fino a quando si doreranno.
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