La ricetta INVOLTINI DI PESCE ALL’ARANCIA CON OLIVE, CAPPERI E FINOCCHIO è un piatto elegante e raffinato, tipico della cucina mediterranea. È contraddistinto da un mix sapientemente bilanciato di sapori freschi e decisi: la dolcezza dell’arancia si sposa con il sale dell’oliva e l’amarezza dei capperi, mentre il finocchio dona un tocco di rusticità. I involtini si presentano perfetti come secondo piatto in occasioni speciali, oppure come piatto forte in un pranzo domenicale.
- Lava e taglia a fettine sottili gli agrumi.
- Schiaccia l’aglio e trita finemente maggiorana, timo e finocchietti selvatici.
- Scolate le olive e i capperi, lavate e tagliate a metà i finocchi.
- Mescola il pangrattato con l’olio, sale e pepe.
- Stendi i filetti di sogliola e condiscili con sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.
- Adagia un po’ di pangrattato sulla superficie di ogni filetto di pesce.
- Disponi sopra al pangrattato le fettine di arancia, i capperi, le olive e le fettine di finocchio.
- Arrotola ogni filetto di sogliola formando un involtino.
- Sigilla gli involtini aiutandoti con lo stecco.
- Cuoci gli involtini in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
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