La ricetta Involtini di peperoni gratinati al forno è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare italiana e greca. Questo piatto unisce i sapori intensi dei peperoni, del formaggio e delle acciughe, creando un’esperienza gustativa unica. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in estate, quando i peperoni sono più freschi e saporiti.
- Tagliate i peperoni a metà, eliminate i semi e la parte bianca interna e disponeteli su una teglia da forno.
- Condite i peperoni con olio, sale e pepe, e cuoceteli al forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o fino a quando la pelle non si sarà staccata facilmente.
- Togliete i peperoni dal forno e lasciateli raffreddare, poi spellateli e tagliateli a strisce.
- In un’ampia padella, scaldate un po’ di olio e fate soffriggere le acciughe e gli alici fino a quando non saranno fragranti.
- Aggiungete i capperi, l’origano e un pizzico di sale e pepe, e mescolate bene.
- In un grande contenitore, mescolate il pangrattato e il formaggio provola.
- Avvolgete ogni striscia di peperone con il composto di pangrattato e formaggio, e sistemateli in una teglia da forno.
- Infornate gli involtini a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
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