La ricetta Involtini di pancetta | cucinare con il cuore prevede un delicato connubio di sapori: la pancetta croccante contrasta con la morbidezza del petto di pollo, mentre mirtilli e castagne apportano una nota dolce e speziata.
Perfetti per una cena elegante o un pranzo speciale, gli involtini si rivelano un piatto gustoso e raffinato.
Perfetti per una cena elegante o un pranzo speciale, gli involtini si rivelano un piatto gustoso e raffinato.
- Il petto di pollo viene pulito, diviso in due e precedentemente incisionato per creare una tasca.
- Mirtilli essiccati, castagne cotte, cannella, un pizzico di pepe e alcune fette di pancetta vengono frullati fino ad ottenere una consistenza fine e asciutta.
- La miscela di aromi viene farcita nella tasca del petto di pollo, l’involucro viene chiuso e arrotolato avvolgendolo in fette di pancetta.
- Gli involtini vengono legati con dello spago da cucina e guarniti con foglioline di salvia.
- La padella viene riscaldata con olio evo, gli involtini dorati da tutte le parti.
- Si sfuma con un bicchiere di vino bianco fruttato, si aggiungono i mirtilli rimanenti e l’intero composto cuoce a fiamma bassa per circa venti minuti.
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