Involtini di nasello con verdure glassate

Il piatto proviene dalla tradizione culinaria mediterranea, ovvero da Europa, il meridione. I sapori tipici sono quelli salati e leggermente dolci del nasello. Di solito viene gustato durante le feste e le occasioni speciali.

La preparazione del piatto e per voi!

• Preriscaldate il forno a 180°C.
• Pulite le verdure: tagliate a metà le carote, a rondelle i filetti di nasello.
• Calate le zucchine in acqua con un pizzico di sale, e tagliatele in 4 o 6 sezioni, a seconda del modello desiderato.
• Salate i filetti di nasello per stimolare il gusto e poi cuocili in acqua bollente con un pizzico di pepe.
• Adagiate i filetti di nasello su un tagliaerbe e snocciolateli.
• Tagliate 4 listerelle di asciutta crosta di pane e tostate i filetti di nasello;
• Per la glassa delle verdure, fate tostare nel forno, a 160°C per 5 minuti circa, senza abbrustolirle.
• Poco prima di questo, fate saltare l’aglio sul burro in un tegame sul fuoco e aggiungete alloro, olio, carote, sale, zucchero di canna, zucchine e filetti di nasello. Conditelo con pepe nero. Versate del vino bianco per l’amaro.
• Non appena sfumato il vino, togliete dal fuoco, aggiungete pepe in grani e grani di alloro al tegame.
• Instanziate le verdure sulle crostoncini in modo assolute casuale e accomodate i filetti di nasello sui crostini accanto alle verdure nello stesso modo.

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