La ricetta Involtini di mortadella ripieni al sugo
Questa ricetta è una variante moderna e gustosa del classico piatto di formaggio e mortadella, tipico della cucina italiana. L’aggiunta di un ripieno al sugo le conferisce un tocco di freschezza e sapore. Questo piatto è perfetto per occasioni speciali o semplicemente come spuntino leggero a base di carne.
Ingredienti:
aglio
basilico
capperi
mortadella
olio
origano
pane in cassetta
pangrattato
parmigiano
pepe
polpa di pomodoro
prezzemolo
sale
sugo
uova
Preparazione:
- Raffredda la mortadella in frigorifero per almeno mezz’ora. Quindi tagliale sottili strisce.
- Taglia la cassetta di pane in piccoli cubetti, eliminando eventuali bordi.
- Pesate 200g di capperi e scolateli, quindi tagliateli in pezzetti.
- Pesate 100g di mortadella e tagliatela a cubetti.
- Pesate 25g di polpa di pomodoro e tagliatela a cubetti.
- Fate soffriggere tre minuti l’agitò tritato con il basilico tritato e l’origano tritato, con un cucchiaio di olio e q.b. pepato.
- Poi unite il capperi, la polpa di pomodoro e la pasta di pane. Suddividete metà composizione sulle strisce di mortadella.
- Stendete la mortadella ripiena e decorate con pangrattato.
- Pulite e tagliate rettangolani le uova e spennelloni con un cucchiaio di olio.
- Depositate un rettangolano di uovo in una teglia imburrata e sovrapporlo con un rettangolano di involtini ripieni al sugo.
- Decore i bordi e pressate delicatamente per condividere il formaggio.
- Infornate nella forno a motore e cuocete a 175°C per 45 minuti circa.
- Sfoglia la teglia e tornate a spennellare con olio circa ogni 5 minuti.
- Mentre la teglia sta per finire di cuocere portate alla temperatura regolare e servite caldo.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
<liбавetta la cassetta di pane in un motore a vapore o in forno a 180°C per circa 5-7 minuti o fino a quando non diveniva morbido. Potete anche congelarlo per 30 minuti per risparmiare tempo.
