Involtini di melanzane vegetariani

La ricetta Involtini di Melanzane Vegetariani è una proposta vegetariana del sud Italia, dove la melanzana è il ingrediente principale. Questo piatto è un esempio di come i sapori mediterranei possano essere combinati per creare un colore e un sapore unici.

Nello specifico, i sapori tipici di questo piatto sono rappresentati dall’uso di aglio, basilico, melanzane, origano e pepe, elementi che caratterizzano la cucina dell’Italia meridionale. Solitamente, i piatti simili a questo vengono apprezzati a cena, in occasioni di pranzi di compleanno o di una domenica passeggiata.

Preparazione

* Pulisci le melanzane e mettile in ammollo in acqua salata.
* Successivamente, scottale per farle diventare teneri.
* Scola le melanzane e tagliale a fette sottili, cosicché venga meno la loro mollezza.
* In un mortaio, trita i cubetti di aglio e basilico.
* Aggiungi il sale, il pepe, il polpa di pomodoro e la ricotta.
* Mescola i condimenti con i pomodori per formare un composto omogeneo.
* Aggiungi lo strutto, mescola e appalla, lasciandolo raffreddare.
* Forna le melanzane a 180°C per circa 10 minuti, fino a renderle leggermente croccanti.
* Pratica una incisione lungo il centro delle melanzane per poterle poi divincolare.
* Assaggia: poi compatta la ricotta con la melanzana e lega con spago da cucina, e completa con le erbe aromatiche.
* Infine, cuoci per altri 10 – 15 minuti in forno, fino a quando non sarà caldo e burroso nel suo cuore.
* I piatti sono serviti caldi e gustosi.

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