Involtini di melanzane ripieni di risotto al latte e zafferano

Questo delizioso piatto è originario della tradizione culinaria italiana, dove la melanzana e il risotto sono combinati in un’armonia di sapori unica. Il risotto al latte e zafferano dona un sapore elegante al piatto, bilanciato dal gusto intensamente acceso delle melanzane. Idealmente, questo piatto è adatto per essere servito in occasioni speciali o per un’aperitivo di alta stagione.

Per preparare questo piatto, seguisci questi passaggi:

• Danneggiare le melanzane tagliandole a metà e ciascun filetto a metà; saltare le mele in padella con un po’ d’olio finché morbide al centro.
• Preparare la farina bagnata e cuocerla in pentola con il vino bianco.
• Mette un po’ di sale, danno una mescolata di latte, zafferano e parmigiano e aggiunge il risotto al latte, unendo poi il formaggio asiago, cotto a poco a poco, fino alla cottura completa del risotto.
• Aggiungere, dopo averla fatta raffreddare, la panna e, per completare, del cibo riciclando il parmigiano insieme a della panna schiumosa.
• Una volta raffreddato, il composto di risotto viene agitato insieme al parmigiano e alla panna schiumosa.
• Tagliare le melanzane a strisce e allinearle su una superficie piano.
• Ricoprire le melanzane con il composto di risotto.
• Impacchiare gli involtini da entrambi i lati con del burro e sfumarli in forno a 180 gradi, notando che sono stati cotti quando di colore dorato.
• Riscuotere e servire i piatti.

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