La ricetta Involtini di melanzane grigliate siciliane è un classico del Mediterraneo, originario della regione italiana Sicilia. Questo piatto è strettamente legato al sapore e alla cultura della nostra penisola, dove il fresco sapore dell’estate è rappresentato dalle melanzane, unito all’intenso gusto del formaggio e del pomodoro. Il piatto viene solitamente servito come contorno o come secondi piatto in occasioni speciali.
Questi involtini sono il risultato di un’astuzia culinaria: la grigliata delle melanzane, il condimento con olio d’oliva, sale e salsa di pomodoro, e il fondere dei cibi dentro un involtino sottile. Il contrasto tra le texture e i sapori è parte del fascino di questo piatto.
- Mettere le melanzane sott’inscigno e grillarle fino a quando non sono morbide e leggermente carbonize.
- Aprendo le melanzane, profumarle con olio d’oliva e condurli con salsa di pomodoro.
- Disporre gli ingredienti sopra i polli e condure le involtini con formaggio provola e acciughe.
- Servire caldo, decorato con ulteriori foglie di basilico e del resto del formaggio.
<liimuthizzare le acciughe e il caciocavallo in un piatto, aggiungendo un pizzico di sale e una foglia di basilico.
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