La ricetta Involtini di melanzane e feta è un piatto estivo delizioso, originario della cucina mediterranea. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e aromatici, che si sposano perfettamente con l’estate e i suoi momenti di convivialità. Gli involtini di melanzane e feta sono infatti spesso serviti come antipasto o contorno in occasione di barbecue o cene all’aperto.
- Scegliamo 4 melanzane mature e le affettiamo in fette sottili. Le mettiamo in un colino posizionato sopra un piatto e le copriamo con sale grosso per 30 minuti, così da far perdere il loro eccesso di acqua.
- Dopo aver lavato le melanzane, le asciughiamo con carta da cucina e le grigliamo in una piastra calda con un filo d’olio finché non saranno morbide e doratine.
- In un mixer, tritiamo l’aglio, le erbe aromatiche, il timo e il peperoncino. Uniamo il trito alle ciliegie, ai pinoli, ai pomodorini, all’origano, al pepe e alla feta sbriciolata. Mescoliamo bene il composto.
- Farciamo le melanzane grigliate con il composto preparato e le arrotoliamo con cura.
- Disponiamo gli involtini in un piatto e li serviamo con pomodori freschi e olio d’oliva.
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aglio, ciliegie, erbe aromatiche, feta, melanzane, olio, origano, pepe, peperoncino, pinoli, pomodori, pomodorini, sale, timo
