La ricetta Involtini di melanzane e fagiolini è un delizioso piatto che unisce i sapori freschi delle melanzane grigliate e dei fagiolini di stagione con il formaggio cremoso. Ottimo come contorno o antipasto, questo piatto è perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o vegetariani, ed è caratterizzato da un equilibrio di sapori aromatici e leggeri.
I sapori caratteristici di questa ricetta sono dati dalle erbe aromatiche come mentuccia, origano e timo, che si abbinano perfettamente al sapore dolce dei fagiolini e alla consistenza cremosa del formaggio. Solitamente gustata in estate, questa ricetta è ideale per occasioni informali o come parte di un pasto leggero e salutare.
- Lessare i fagiolini fino a quando non sono teneri, poi scolarli e lasciarli raffreddare.
- Grigliare le melanzane fino a quando la buccia non è bruciata e la polpa è morbida, poi pelarle e tagliarle a fette sottili.
- Preparare il ripieno mescolando il formaggio fresco con erbe aromatiche come mentuccia, origano e timo, aggiungendo un tocco di sale e pepe per insaporire.
- Disporre le fette di melanzana su un piano di lavoro, aggiungere il ripieno di formaggio e fagiolini, e arrotolare gli involtini con cura.
- Servire gli Involtini di melanzane e fagiolini come antipasto o contorno, guarniti con un filo d’olio e un pizzico di pepe.
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