La ricetta Involtini di melanzane con riso è un piatto di origine mediterranea, perfetto per un pranzo o una cena leggera e saporita. La melanzana, ingrediente principale, dona un sapore delicato e un tocco di freschezza, arricchito dalla cremosità del riso e dal profumo del basilico. Tipicamente servito caldo, è un piatto versatile che si adatta sia a contesti informali che a occasioni più eleganti.
- Lava e taglia a rondelle le melanzane.
- In una padella, fai rosolare delle cipolle tritata in olio e, aggiungendo brodo vegetale, fai cuocere le melanzane a fuoco lento fino a renderle morbide.
- Prepara il riso secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo basilico, zafferano e tuorlo d’uovo.
- Infine mescola il riso cotto con i pomodori tritati, il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto tritato, la curcuma e la passata di pomodoro.
- Su ogni fetta di melanzana, distribuisci una cucchiaiata di riso condito e arrotola.
- In una pirofila, disponi gli involtini, aggiungi della salsa di pomodoro e spolvera con parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
