Gli ingredienti necessari sono: basilico, cipolla bianca, melanzane, mozzarella, olio, pepe, peperoncino, pomodori, prezzemolo tritato, sale.
Inizia tagliando le melanzane a fette sottili e lasciandole spurgare per 30 minuti. Dopo averle asciugate, friggile in olio caldo finché non saranno dorate e croccanti.
Nel frattempo, trita la cipolla e il peperoncino e soffriggili in olio per 5 minuti. Aggiungi i pomodori tagliati a pezzi e lascia cuocere per 10 minuti.
Stendi le fette di melanzana fritta su un piano di lavoro e aggiungi una fetta di mozzarella e una foglia di basilico su ogni fetta.
Avvolgi le melanzane con delicatezza e disponile su un vassoio coperto di pomodori. Condire con sale, pepe e un filo d’olio.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
