La ricetta Involtini di melanzane al tonno è perfetta per chi cerca un antipasto originale e sfizioso, o un contorno ricco di sapore. Le melanzane, cotte in forno e arricchite dall’intramontabile combinazione di tonno, pangrattato, origano e pepe, creano un piatto veloce e gustoso che piacerà a tutta la famiglia.
- Lavate la melanzana e tagliatela a fette sottili. Disponete le fette su una teglia con carta da forno e conditele con sale e olio. Cuocete in forno ventilato a 170-180° per 10-15 minuti.
- Scolate il tonno e sbriciolatelo con una forchetta. Aggiungete un uovo, pangrattato, origano, sale e pepe. Mescolate per ottenere un composto omogeneo.
- Mettete una piccola porzione di ripieno al tonno su ogni fetta di melanzana. Richiudete gli involtini e fissateli con uno stecchino.
- Scaldate olio evo in una padella con rosmarino e aglio. Rosolate gli involtini da tutti i lati.
- Servite gli involtini di melanzane al tonno tiepidi o a temperatura ambiente.
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