La ricetta Involtini di melanzane nasce dalla tradizione mediterranea, dove la semplicità degli ingredienti incontra la creatività culinaria. Il piatto si caratterizza per gli aromi profumati del basilico e della mozzarella filante, bilanciati dalla dolcezza delle melanzane e dalla consistenza delicata della passata di pomodoro. Gli involtini sono classici antipasti estivi, perfetti da gustare in ogni occasione informale.
- Lava e taglia le melanzane a fette sottili.
- Condiscile con sale e olio, disponendole su una teglia.
- Cuoci le melanzane in forno preriscaldato fino a quando non diventano morbide.
- Prepara un composto mescolando passata di pomodoro, basilico fresco tritato, mozzarella grattugiata e un po’ di sale.
- Distribuisci il composto sulle melanzane cotte, formando degli involtini.
- Arrotola gli involtini e disponi uno accanto all’altro in una pirofila.
- Aggiungi un filo d’olio sulle superfici degli involtini e cuoci in forno fino a doratura.
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