Ingredienti per Involtini di melanzane
- aglio
- bicarbonato
- chili
- formaggi
- melanzane
- olio
- pane
- peperoni
- pesto genovese
- sale
- verdure
Preparazione della ricetta
Come preparare: Involtini di melanzane
La ricetta degli Involtini di melanzane è un classico della cucina italiana che si finge ricco di sapori e colori. Gli involtini di melanzane sono un piatto calorico che si apprezza particolarmente durante le feste e in occasione di pasti festosi. La gamma di umori varia dal dolce, dolceamaro, piquantino, usato per il ripieno o secondo livello, fino ai sapori grigiastri, non dolci, apprezzati sia nei ripieni che come condimente principale. Chi ama un buon peperoncino se ne apprezzerà uno.
Per preparare gli Involtini di melanzane iniziando dal momento in cui si taglia.
- Grattugiate le melanzane a strisce sottili.
- Tagliate a cubetti e lasciateli raffreddare per almeno 30 minuti.
- Tagliate il pane in cubetti e metteteli a tostare fino a doratura.
Inizia preparando l’impasto dei ripieni fatti dai formaggi a vario tipi e aggiungendo chili al forno fino a una doratura brunita con olio.
- Mischia gli ingredienti dell’impasto e aggiungigli i cubetti di pane tostato.
- Stratificate tre strati di melanzane, impasto e peperoncino.
- Aggiungete altri tre strati, di pane e sale.
Ultimo passo è quello di condire e servire il piatto con il pesto genovese, aggiungendo sale e verdure a piacere. Consiglio di aggiungere un po’ di sodio perchè aiuta ad ammorbidire l’impasto dei formaggi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
