Per preparare i Involtini di melanzane, inizia tagliando 4 melanzane lunghe e sottili. Asciugale con carta assorbente per eliminare l’eccesso di umidità. In un’altra ciotola, mescola 60 grammi di formaggio grana e 50 grammi di formaggio scamorza affumicata. Unisci uno spicchio d’aglio tritato e un pizzico di pepe. Aggiungi un pelo d’olio d’oliva e mescola bene il composto.
Disponi le melanzane su un tagliere e spalma il composto a base di formaggio lungo la lunghezza della verdura, lasciando 2 centimetri di spazio a lato. Arrotola le melanzane e appoggiale su una teglia rivestita con carta da forno. Spalma un cucchiaio di salsa di pomodoro sulla superficie di ogni involtino.
Passaggi chiave:
- Griglia le melanzane per circa 2-3 minuti per lato, finché non presentano una leggera carbonatazione.
- Disponi le melanzane su un tagliere e spalma il composto a base di formaggio lungo la lunghezza della verdura.
- Arrotola le melanzane e appoggiale su una teglia rivestita con carta da forno.
- Sforna gli involtini per circa 10-15 minuti, finché non sono ben dorati e guarniti con una mano di salsa di pomodoro.
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