La ricetta INVOLTINI DI MELANZANE è un classico della cucina mediterranea, diffuso in diverse varianti in tutta Italia. Si tratta di un piatto semplice e saporito, con una perfetta combinazione di sapori dolci, salati e piccanti. Gli involtini di melanzane sono un antipasto o un secondo piatto leggero, ideale per le serate estive ma che si può gustare in ogni stagione.
- Lava e taglia le melanzane a fette sottili.
- Salale le melanzane e lascia riposare per 30 minuti.
- Rosola le fette di melanzana in padella con olio d’oliva.
- Schiaccia le melanzane per rimuovere l’eccesso di acqua.
- Prepara una crema con passata di pomodoro, cipolla tritata e un pizzico di sale.
- Spalma la crema di pomodoro sulle melanzane.
- Aggiungi un pezzetto di prosciutto cotto e una fetta di mozzarella su ogni fetta.
- Arrotola le melanzane su se stesse formando degli involtini.
- Disponi gli involtini in una pirofila.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
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