La ricetta Involtini di melanzana light
Questo piatto presenta un equilibrio unico tra il sapore fresco delle melanzane e il gusto delle spezie. La tecnica di arrostimento delle melanzane rather di frittura le rende leggere e delicate, mentre il pangrattato e i pinoli aggiungono un tocco cremoso e croccante. Il formaggio grana e il basilico completano il profilo di sapori.
- Affetta la melanzana e arrostila in una padella antiaderente con un pò d’olio, spennellandola ogni tanto con un pò d’olio.
- In un altro padellino, scalda un pò d’olio e aggiungi il pangrattato, salando non appena si è colorato, poi spento.
- Unisci il pangrattato abbrustolito con il formaggio grana, il basilico a pezzetti e i pinoli, infine un cucchiaio di olio.
- Distribui il condimento sopra ogni fetta di melanzana, arrotola e dispo su una teglia da forno rivestita con carta forno.
- Fai gratinare per 10 minuti a 180°.
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