La ricetta Involtini di melanzana e stracchino è un piatto tipico della cucina estiva italiana, nato dalla tradizione contadina di valorizzare le verdure fresche e i prodotti locali. I sapori intensi della melanzana e dello stracchino si fondono con la delicatezza del prosciutto cotto e la freschezza dei pomodori secchi, creando un’armonia di gusti unica e inconfondibile. Solitamente gustato come antipasto o come piatto principe in occasione di cene estive in compagnia di amici e familiari.
- Taglia le melanzane in fette sottili e grigliale per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno morbide e leggermente carbonizzate.
- In una ciotola, mescola lo stracchino con i pomodori secchi tritati e il prosciutto cotto tagliato a dadini.
- Distribuisci il composto sulla superficie delle melanzane grigliate, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Ritaglia le fette di melanzana in modo da ottenere delle strisce larghe circa 3-4 cm.
- Arrotola ogni striscia di melanzana sul composto, formando degli involtini compatti.
- Servi gli involtini freddi, eventualmente accompagnati da una semplice insalata di pomodoro e basilico.
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