La ricetta Involtini di melanzana con cuore di cous cous è un piatto mediterraneo fresco e gustoso, perfetto per le giornate calde e per una cena leggera ma appagante.
La melanzana, ingrediente principe della cucina del Mediterraneo, si coniuga con i sapori intensi del basilico, dell’aglio e del pomodoro, creando un connubio unico e irresistibile. Il cous cous, ingrediente tipico dei paesi del Maghreb, aggiunge una nota croccante e fruttata al piatto, bilanciando la dolcezza dei pomodorini. Si tratta di un piatto versatile, che può essere servito sia come antipasto che come secondo.
- Taglia le melanzane a fette sottili e grigliale oppure cuocile al forno.
- In una pentola, prepara il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, trita finemente aglio, basilico e pomodorini.
- Fai rosolare l’aglio in un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi basilico e pomodorini, un pizzico di sale e uno di zucchero.
- Incorpora il cous cous al condimento e mescola delicatamente.
- Spalma il condimento di cous cous su ogni fetta di melanzana.
- Avvolgi le melanzane attorno al ripieno, creando degli involtini.
- Arrotola gli involtini con un po’ di carta da forno.
- Cuoci gli involtini in forno a 180° per circa 20 minuti.
- Servi gli involtini ben caldi, con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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