La ricetta Involtini di melanzana alla parmigiana è un classico della cucina italiana, originario del sud del paese. Questo piatto è caratterizzato da sapori tipici mediterranei, come il basilico e il formaggio grana, e viene solitamente gustato durante le occasioni estive o in compagnia di amici e familiari.
- Taglia le melanzane a fette sottili e disponile su un vassoio per farle asciugare.
- Cospargi le melanzane con sale per rimuovere l’acqua in eccesso e lava le fette dopo 30 minuti.
- Scalda l’olio di semi di girasole in una padella e friggi le fette di melanzana fino a quando non sono dorate.
- In un’altra padella, scalda l’olio e aggiungi la passata di pomodoro, i pomodori e il basilico, mescolando il tutto.
- Disponi le fette di melanzana fritte su un Piano di lavoro e aggiungi una cucchiaiata di ripieno a base di formaggio grana e mozzarella.
- Arrotola le fette di melanzana e collocale in una teglia, coprendole con il sugo di pomodoro e il formaggio grana.
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