La ricetta INVOLTINI DI MELANZANA è un classico della cucina mediterranea, originario del Sud Italia. I sapori principali sono la dolcezza delle melanzane, la cremosità del formaggio e il tocco di sapidità dell’olio d’oliva extra-vergine. Questo piatto è perfetto come antipasto o contorno leggero, ideale per essere gustato durante le calde giornate estive.
- Lava e taglia le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro.
- Condite le fette di melanzane con sale e pepe a piacere.
- Rosola le fette di melanzane in un padellone con olio d’oliva extra-vergine, a fuoco medio, girandole spesso finché non saranno morbide ma non troppo cotte.
- Disponi una fetta di formaggio cremoso su ogni fetta di melanzana cotta.
- Arrotolare delicatamente ogni fetta di melanzana con il formaggio all’interno.
- Inforna gli involtini di melanzana a 180 gradi per 15-20 minuti finché il formaggio non sarà fuso e dorato.
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