La ricetta Involtini di melanzana è un rinomato secondo piatto di origine italiana, originario della regione campana. In questo piatto, la delicatezza cotta della melanzana viene unita alla morbidezza della mortadella e al sapore goloso del pomodoro. Questa deliziosa combinazione di sapori si presenta in uno stile elegante e rustico al tempo stesso, rendendola protagonista di tante occasioni speciali, come feste e cene in famiglia.
- Inizia ad affettare le melanzane in fettine sottili e disponile su un foglio di carta da cucina.
- Taglia la mortadella in fettine sottili, uniformi alle melanzane.
- Fusta le melanzane e le fettine di mortadella con un cucchiaio di olio di semi di girasole, un cucchiaio di pangrattato e un pizzico di sale grosso.
- Aggiungi un cucchiaio di passata di pomodoro e mescola bene.
- Raschia il parmigiano e guarnisci gli involtini.
- Arrotola ogni fettina di melanzana intorno al ripieno e lega con una spaghetta.
- Inforna gli involtini in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la melanzana sarà tenera e leggermente dorata.
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