La ricetta Involtini di lonza con pistacchi e pancetta è un secondo piatto facile e veloce da preparare, perfetto per cene in famiglia o per occasioni speciali. L’incontro tra il sapore deciso della pancetta e la delicatezza dei pistacchi crea una combinazione gustosa e sorprendente. Serviti con il sughetto di cottura dorato, questi involtini rappresentano un’idea originale e raffinata per stupire i vostri commensali.
- In una padella antiaderente, tostare il pangrattato con un filo di olio extravergine di oliva.
- Trasferire il pangrattato in una ciotola e unire la granella di pistacchi, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe.
- Disporre le fettine di lonza sul piano di lavoro e batterle leggermente.
- Distribuire sopra ogni fetta una dose generosa del ripieno ai pistacchi.
- Arrotola le fettine di lonza e avvolgerle con le fettine di pancetta.
- In un tegame ampio scaldare olio con un rametto di rosmarino e uno spicchio d’aglio (facoltativo).
- Aggiungere gli involtini di lonza e rosolare a fuoco moderato da tutti i lati.
- Versare il vino bianco e sfumare.
- Abbassafiamma, coprire e cuocere per 10-15 minuti.
- Servire caldi gli involtini con il sughetto di cottura, corredati da patate, verdure o spinaci.
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