La ricetta Involtini di lonza con piselli è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzato nelle regioni del Nord. Abbinando la fragranza della lonza alla dolcezza dei piselli, questo piatto offre un connubio di sapori delicati e genuini, ideale per un pranzo domenicale o una cena familiare.
- Inizia preparando il ripieno tritando finemente i cipollotti e soffriggendoli in un filo d’olio. Unisci la farina e tosta brevemente.
- Aggiungi il vino bianco, lascia sfumare e incorpora gradualmente il brodo di grano.
- Cuoci a fuoco lento finché il sugo non si addensa. Aggiungi i piselli, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Taglia la lonza a fette sottili e dispone sopra di esse il ripieno di piselli.
- Arrotola ogni fettina di lonza formando un involtino e legali con dello spago da cucina.
- In una padella, sciogli il burro e rosola gli involtini da tutti i lati fino a doratura.
- Aggiungi la provola a fette e cuoci finché il formaggio si scioglie.
- Servi gli involtini di lonza con piselli ben caldi, eventualmente accompagnati da un contorno di verdure.
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