La ricetta Involtini di lonza alle erbe e limone è un classico della cucina italiana, originaria delle regioni del sud.
Quest’antico piatto, nato come modo per valorizzare la lonza di maiale, si caracteriza per i sapori freschi e decisi di erbe aromatiche, limone e pesce azzurro, che si bilanciano meravigliosamente con la tenerezza della carne. Questi involtini sono perfetti per un pranzo o una cena informale con amici e parenti, oppure per un’occasione speciale.
Quest’antico piatto, nato come modo per valorizzare la lonza di maiale, si caracteriza per i sapori freschi e decisi di erbe aromatiche, limone e pesce azzurro, che si bilanciano meravigliosamente con la tenerezza della carne. Questi involtini sono perfetti per un pranzo o una cena informale con amici e parenti, oppure per un’occasione speciale.
- Lessare le acciughe con l’aglio, i capperi e un po’ di acqua.
- Sminuzzare le acciughe cotte, mescolarle al prezzemolo, al rosmarino, al timo e maggiorana tritati finemente, alla scorza di limone grattugiata e un pizzico di pepe.
- Stendere la lonza su un piano di lavoro, farcire con il composto di erbe e pesce, e arrotolarla.
- Cuocere gli involtini in padella con olio di oliva, rosolare tutti i lati a fuoco medio.
- Aggiungere un po’ di brodo e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Servire gli involtini caldi, accompagnati da un contorno di verdure saltate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
