La ricetta Involtini di lonza è un piatto tipico della tradizione calabrese, che si presta a essere sostenuto da un contesto festoso e conviviale. I sapori intrecciati tra la lonza, il formaggio ragusano e le spezie, creano un’armonia sfizante e gradevole. La presentazione è elegante e invitante, con il lonza sfumato dalla frutta e dal formaggio, e il pangrattato croccante. È un piatto versatile, adatto a ogni occasioni, da un aperitivo rilassato fino a un pranzo di famiglia.
Preparazione: sarà necessario circa 30 minuti
- Cominciare aprendo la lonza e privandola delle costole. Tagliare la carne in quadrati regolari.
- Soffice e sminuzzare la cipolla, la cipolla bianca e il prezzemolo.
- Fondere il formaggio ragusano e mescolarlo con l’alloro, le arance, le mandorle e il pepe nero.
- Disporre un quadrato di lonza e spalmare un cucchiaio di mix di formaggio sulla superficie. Aiutarsi con un po’ di pangrattato e disponerlo in un piatto.
- Ripetere l’operazione per tutti gli involtini. Infine, affettare le pomodorini e disporli intorno alla composizione.
- Servire tiepido, cospargendo di olio d’oliva extra-vergine e accompagnando con pane tostato o una minestra dizugata.
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