La ricetta Involtini di cotica di maiale al sugo di pomodoro è un classico della tradizione culinaria italiana. Questo piatto, tipicamente associato ai grandi festeggiamenti, propone un combinaione perfetta di sapori e consistenze. La cotica di maiale, percepita come un’alimento spesso trascurato, viene riportata in primo piano, preparata con l’aggiunta di un delicato sugo di pomodoro che ne sottolinea l’essenza.
Ingredienti: aglio, carote, cipolla, cotenna, formaggi, formaggio pecorino, maiale, olio, pinoli, pomodorini, prezzemolo, prezzemolo tritato, sale, sale grosso, sedano, sugo
- Scegliete i ingredienti necessari e tagliate la cipolla e il sedano a cubetti.
- In un grande tegame, scaldate l’olio con l’aglio tritato fino a quando il profumo non si è dissipato.
- Aggiungete la carota e cuocete per circa 5 minuti, aggiungendo gli spinaci alla fine.
- Aggiungete il sugo e saltate la miscela a fuoco lento.
- Tagliate la cotenna a fette sottili, quindi con essa tagliate delle strisce molto strette.
- Metti il formaggio, il prezzemolo e i pinoli sul centro delle fette di cotenna.
- Ritaglia leggermente i bordi a forma di mezzaluna per rendere più facili gli avvolgimenti.
- Avvolgi le strisce di cotenna intorno agli ingredienti, assicurandoti che il bordo sia chiuso verso il basso.
- Aggiungi il sale grosso.
- Ripeti con gli altri ingredienti e distribuiteli in un unico piatto.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.**
