La ricetta Involtini di cavolo ripieni di patate e menta è un secondo piatto facile da realizzare che sposa la delicata sapidità del cavolo verza con il comfort cremoso delle patate e un tocco di freschezza della menta. Ideale per un pranzo o una cena informale, questo piatto conquista con la sua semplicità e i morbidi sapori che si rivelano con ogni morso.
- Sfoglia il cavolo verza e ricava 8 foglie, eliminando quelle più esterne. Lava le foglie per bene, elimina la costa centrale e saltale in acqua bollente salata per 6 minuti. Scola e metti da parte.
- Taglia il cuore del cavolo a julienne e lavandolo sotto l’acqua fredda. Scolate e asciugate bene.
- Schiacciate le patate lesse con lo schiaccia patate. Unite un uovo, il cuore di cavolo tritato, grana grattugiato, sale, pepe e le foglie di menta e prezzemolo spezzettate. Mescolate bene con un cucchiaio di legno.
- Prendete una foglia di cavolo e mettete al centro una porzione dell’impasto di patate. Chiudete le foglie avvolgendo la polpetta di patate. Ripetere con le foglie rimanenti e creare gli involtini.
- Mettete un po’ di salsa di pomodoro in una padella, aggiungete l’aglio e irrorate con olio. Disponete gli involtini nella padella e ricopriteli con altro condimento. Spolverizzateci sale e pepe, coprite la padella e cuocete per 25′-30′. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua calda se la salsa tende ad asciugare.
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