La ricetta Involtini di carpaccio rucola e scamorza è un classico della cucina italiana, ideale per sfiziare gli amanti del carpaccio e del formaggio affumicato. Queda su un piatto che accompagna piatti di pasta, o da servire come aperitivo per occasioni speciali. Tipico della tradizione, questa ricetta nasce per l’indimenticabile cibo gastronomico della bella Italia, un paese portato al mito del cibo buono.
- Cuoci il manzo a punto “al sangue” e falla raffreddare, poi stendi le fette in modo da ottenere del carpaccio.
- Spolvera la superficie di ogni fetta con una generosa manciata di rucola fresca.
- Seminato il rucola, passa alla preparazione del ripieno: separa la scamorza affumicata a dadini.
- Unisci i dadini di scamorza alla rossa frolla di manzo, aggiungendo sempre un filo di olio d’oliva.
- Aggiungi la rossa del manzo al ripieno con della scamorza, mescola, forma le fette e usa la rucola per avvolgerle nel lungo, fresco carpaccio.
- Spegni il fuoco, condisci il piatto con l’aggiunta di olio d’oliva e con olio da condire.
- Per ultima, puoi servire questi sublimi involtini a tavola, eccitate i vipiti ospiti pensando di far mille stuzzicare… erano appetitosi da far le orecchie dritte?
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